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HOME > ノンホモ牛乳
「ホモジナイズ」とは・・・、
脂肪分が分離しないように、脂肪球をこなごなに壊し、成分を均一にすることを、『ホモジナイズする』といいます。 ホモジナイズを行うと、工場での高温殺菌などの熱処理が円滑に進みます。 日本では市場のほとんどを高温殺菌牛乳が占めています。ホモジナイズを行うと、生産効率が上がるので、高温殺菌牛乳の大量生産ができます。 「ノンホモ牛乳」とは・・・、 均質化（ホモジナイズ）をしていない牛乳のことです。 「ノンホモ牛乳」は時間が経過すると乳脂肪分（クリームライン）が浮上しますが、この部分が脂肪球なので濃厚でたまらない味わいです。 ノンホモは扱いがむずかしいので、ていねいに扱わなければなりません。 原乳や、乳業メーカーの質が問われます。 商品一覧
小美玉の牛乳の基本は、「牛乳は土から」を合言葉に作られています。つまり、牛の餌からこだわりを持ち、農家さん自らが牧草を育てたり、また、各自の特別なブレンドがあったりするのです。 そして、牛の生活環境にも気を配り、フリーストールという放牧方法でゆったりした生活空間を提供し、さらに、暑さに弱い牛の為に扇風機まで設置しています。 そして、牛乳は人が飲むのだからと、１日に何度も身体を綺麗にして、常に衛生に気を配り、また、牛に負担が掛からない様にと、真夜中から早朝に搾乳を行います。 このように愛情をふんだんに受けて作られた牛乳は、冬には脂肪分４％を越える時もあるくらい、濃厚でしっかりとした味の深いものに仕上がっています。 
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